Os alunos do 3º ano do Curso Técnico em Alimentos realizaram no dia 04 de dezembro a 1ª MOSTRA TÉCNICA DE PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL, sob a coordenação da professora Simone S. Machado. A Mostra teve o objetivo de apresentar a comunidade interna produtos e seus respectivos processos, desenvolvidos ao longo da disciplina Tecnologia de Processos I.Â
Os alunos tinham como tarefa criar um projeto para o desenvolvimento de um alimento utilizando predominantemente matérias-primas de origem vegetal; após os ajustes necessários nos projetos, os alunos iniciaram os testes experimentais que resultaram no produto apresentado. O trabalho também incluiu a utilização das legislações especÃficas vigentes para cada situação, a determinação da melhor embalagem, o desenvolvimento do rótulo e tabela nutricional, bem como a avaliação da viabilidade técnica e financeira para o processamento do produto proposto.
Durante a Mostra o público além de conhecer o processo utilizado, também realizou testes de análise sensorial dos produtos, que servirão para determinar seus nÃveis de aceitação e intenção de compra.
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